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2023/03/02 14:25
□じっくりコトコト□
□じっくりコトコト□
#あべや では
2種類の鶏がらスープを
炊き分け
ボコボコと強火で炊いて
白濁させる#パイタンスープ
コトコト弱火でじっくり炊く
澄んだ#チンタンスープ
#水炊き鍋 にはパイタンを
#きりたんぽ鍋 にはチンタンを
手間暇かけてます🤗
この写真は
今日の仕込みの
チンタンスープ
6羽分のガラと
旨味の野菜たちで
夕方に漉して
しっかり冷やして
鶏油とスープを分離させたら
出来上がり✨
#本家あべや
#比内地鶏
#焼き鳥
#静岡市グルメ
