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◼️ご報告◼️ い
◼️ご報告◼️
いつもあべやをご利用頂きありがとうございます。
この度、あべやとしての営業を5月31日で終了し、
6月３日より新たに「焼鳥 かげ」としての営業を開始致します事を報告させて頂きます。
あべやとして12年この場所で続けてきました。
開業当時、まだ比内地鶏という静岡の方には馴染みの無い秋田の鶏のお店をスタートし、様々な苦労をしながらこの地に比内地鶏を広めてお客さんからの支持を得られる様になってきました。
これもひとえにお客様、取引業者様、スタッフ、比内地鶏の事を常に考え、関係した人全ての人が幸せになればと常に考え仕事に反映してきた永島大将、女将紫乃の努力の賜物です。
その想いと歴史をこの場所で引き継がせて頂きます。
この場所は家賃も安くないです。1人でやるには大変です、
でもこの場所は僕にとって色々な思い出がある大事な場所なんですね。
沢山のお客さんと出会い、歴代のスタッフ達との思い出もあります。
嬉しい事も悲しい事もありました。
ここにくれば美味しい焼鳥を食べれて旨い日本酒が呑めて、ホッとする、帰ってきた、と思って頂ける場所として続けたかったのです。
僕自身、一度あべやから離れました。
色々な焼鳥屋を食べ歩きましたが、そこで比内地鶏の美味しさ、永島大将の技術の高さを再認識しました。
自分の都合で離れ、また戻ってくる、それを受け入れてくれた事にも2人には本当に感謝です。
永島大将とは21歳の時からの付き合いです。
1番仲の良い先輩後輩から仕事の上司、オーナーへと関係は変わっていきましたが、いつも僕の為に、を考えてくれていました。
向上心のなかった最初の数年、辞める前、帰ってきてからの数年、普通だったら見放してるところを辛抱強く導いてくれました。女将紫乃とも衝突しながらも信用、信頼してくれ、苦手な事務作業や細かい部分でサポートしてくれた事に感謝です。
長くなりましたが、これからも変わらず比内地鶏、鍋、日本酒とベースは変えずにやっていきます。
まだまだ至らない点も多々あるかと思いますが、
今後ともご指導、ご鞭撻を賜りますよう宜しくお願い申し上げます。
影山
