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2023/04/28 12:33
◆皮 串◆
パリッ
◆皮 串◆
パリッと狐色
噛むほどに感じる
#比内地鶏の脂の旨味
爽やかに抜ける
山椒の香り
焼き上がりに
うねらず平になるよう
丹精に串打ち
平に焼けるからこそ
ムラのない
均一な火入れが叶います
これがまた大変な技術で
職人技✨
この皮を食べて
「なにこれ！こんな皮知らない！
焼き鳥革命！！！」
なんて感動したのが十数年前
女将が#あべや の虜になった
きっかけデス
#本家あべや
#焼き鳥 #水炊き #炙り鶏鍋
#静岡市グルメ
