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2023/01/15 12:25
□備長炭□ 黒く光
□備長炭□
黒く光る断面は
芸術的な美しさ
あべやの焼き鳥は
#備長炭 で
なぜ備長炭を使うのか
理由は赤外線に
ガスや電気では
遠赤外線のみ
備長炭は
遠・中・低
３種の赤外線
なので
火の入り方が
全く違う
表面だけではなく
内部まで
高火力で火入れ
美味しい#焼き鳥 には
これが不可欠
とりわけ
#紀州備長炭 は
火力が断トツ
つまり
断然火入れも良い✨
ただし、
高火力ゆえに
炭の扱いにも
職人技が
さながら
暴れ馬を飼い慣らすように
日々向き合ってマス
余談ですが
今日の写真はK兄貴🤳
さすが上手いな〜
今日の焼き手も兄貴デス
#あべや #本家あべや
#水炊き #きりたんぽ
#静岡市グルメ
